Crème de mangue & chantilly coco

 

Crème de mangue et coco

 

Recette exotique, pleine de parfums qui font voyager!

 

Les Ingrédients (4 personnes)

 

2 mangues mûres

2 cuillères à café d’arôme naturel fruits de la passion A&G

30g de noix de coco râpée

2 briquettes de crème liquide entière

1 petite cuillère à café d’arôme naturel noix de coco A&G

1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)

 

A

 
 

La recette

 

Pelez, dénoyautez les mangues, découpez-les en petits morceaux et mixez-les jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

Ajoutez l’arôme naturel fruit de la passion à la crème de mangues et mélangez. Filmez et réservez au frais jusqu’au moment du service.

Pour la chantilly vous pouvez soit utiliser un siphon, soit la bonne vieille méthode du robot avec bol et batteur placé au congélateur quelques heures avant. Dans tous les cas, la crème doit être bien fraîche.

Mélangez la crème, l’arôme naturel noix de coco et le sucre en poudre et réalisez une chantilly.

Au moment de servir, poêlez la noix de coco râpée à sec. Disposez la crème de mangue dans une verrine, ajoutez un peu de crème chantilly à la noix de coco sur le dessus et quelques copeaux de noix de coco grillé et dégustez.

 
 

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