Crumble aux pêches

 

Encore un classique… Je n’ai pas apporté mes arômes en vacances (c’est mal), ce qui explique les recettes sans depuis quelques jours, mais je suis sûre que vous ne vous formaliserez pas.

 

C’est bien les vacances, il faut occuper les enfants entre les parties de ‘kakache’ et les baignades mouvementées et visiblement la cuisine est une activité qui leur plaît (pour mon plus grand plaisir d’ailleurs c’est super marrant. Oui. J’ai 4 ans.). Imaginez la tête quand on leur dit que la pâte se fait avec les mains et qu’on a le droit d’en mettre (presque) partout, rien que pour ça, ça vaut le coup de nettoyer la cuisine après !

 

Vous pouvez préparer la compotée de fruits à l’avance pour n’avoir plus que le crumble à réaliser.

 

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Les fruits

6 pêches bien mûres

Une gousse de vanille

Une cuillère à soupe de Rhum

3 cuillères à soupe de cassonade

30g de beurre demi-sel

La pâte

150g de farine de blé

75g de beurre demi-sel froid

120g de cassonade

2 belles poignées d’amandes effilées[/span6][/row]

 

Difficulté : Facile

Quantités : 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Repos : –

Cuisson : Fruits 30 à 45 minutes – Crumble 25 minutes

Réfrigération : –

Recette aromatisée : Non

Épluchez les pêches et ôtez les noyaux puis découpez des morceaux grossiers : réservez dans un saladier.
 

Ajoutez-y le jus du citron vert, le rhum et la cassonade, mélangez.
 

Fendez la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau et grattez-en l’intérieur. Ajoutez les grains de vanille et la gousse fendue dans les pêches.
 

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Lorsque le beurre est bien chaud, disposez-y les pêches assaisonnées et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant pour ne pas que ça accroche.
 

Ôtez la gousse de vanille et réservez les morceaux de pêches et disposez-les dans le plat de cuisson du crumble. Faites réduire le jus de cuisson à feu moyen à fort sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’il soit sirupeux mais sans le faire brûler puis versez-le sur les pêches. Réservez les pêches le temps de préparer la pâte à crumble ou réservez au frais si vous les préparer d’avance pour le lendemain.
 

Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle quelques minutes. Réservez.
 

Préchauffez votre four à 180°C.
 

Dans un saladier, versez la farine et la cassonade et ajoutez-y le beurre bien froid découpé en petits cubes.
 

Mélangez avec le bout des doigts et effritant le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
 

Au dernier moment, ajoutez les amandes grillées et mélangez rapidement.
 

Saupoudrer les pêches avec la pâte à crumble.
 

Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson.

 
 

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