Pains au lait parfumés

 

Pratique pour les petits comme les grands, pour le petit déjeuner, en en-cas, en goûter, et ce qui est bien quand on le fait maison, c’est qu’on peut contrôler la taille : petits pour les enfants ou les petites faims et plus grands pour les gourmands.

 

    500g de farine de blé

    3 cuillères à soupe de sucre en poudre

    100g de beurre demi-sel pommade

    20g de levure boulangère fraîche

    100mL de lait frais entier tiède

    75mL d’eau tiède

    2 œufs battus (+1 pour la dorure)

    1 cuillère à café d’Arôme Naturel Pêche jaune A&G

Difficulté : Facile

Quantités : 10 pains au lait

Préparation : 25 minutes

Repos : 4 heures (fractionnées)

Cuisson : 15 minutes

Recette parfumée : Oui

Disposez la farine et le sucre dans le bol de votre robot puis faites-y un puits dans lequel vous mettrez la levure émiettée, l’eau et le lait. Délayez

 

Ajoutez les œufs battus et le beurre pommade coupé en morceaux. Pétrir la pâte pendant 10 minutes à l’aide du crochet pétrin ou à la main.

 

Laissez reposer le pâton 3 heures dans le bol du robot ou dans un saladier en couvrant d’un torchon sec et propre.

 

Divisez la pâte en 10 morceaux (ou plus selon la taille des pains désirée) puis formez des boules que vous roulerez ensuite en les aplatissant pour leur donner la forme d’un pain au lait.

 

Disposez les pains sur la plaque qui servira à les cuire (recouvert de papier sulfurisé). Badigeonnez les pains avec un œuf battu et laissez-les lever de nouveau 1 heure dans le four éteint (et non chaud).

 

Enfournez les pains pour 12 à 15 minutes.

 

Laissez-les refroidir sur une plaque.

 

Astuce : Tout comme la brioche, vous pouvez les congeler et les refaire chauffer un petit quart d’heure avant de les déguster.

 
 

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