Quiche Champignons & Cumin ⎝Vegan⎠

 

La publication des recettes s’espace un peu en ce moment, par manque de temps, mais on carbure toujours dans la cuisine pour vous mijoter plein de bonnes choses. Aujourd’hui, une recette salée de quiche vegan aux champignons et au tofu fumé (ne dites pas que ce n’est pas bon avant d’avoir goûté car c’est addictif), parfumée au cumin. Vous pouvez bien entendu remplacer le tofu fumé par des lardons, du bacon ou des dés de poulet.

 

 
Quiche Champignons & Cumin
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. Pour la pâte brisée
  2. 225 g de farine de blé
  3. 70 g de beurre végétal fondu (margarine type Vitaquell)
  4. 10 cl d’eau tiède
  5. 1 pincée de sel
  6. Pour la garniture
  7. 1 c.à.s d’huile d’olive
  8. 1 oignon rouge
  9. 450 g de champignons (mélange ou champignons de votre choix. Congelés ou frais selon la saison)
  10. 1 c.à.s de persil
  11. 150 g de tofu fumé
  12. 25 cl de crème végétale cuisine
  13. 1 c.à.s bombée de fécule
  14. 35/40 gouttes d'Arôme Naturel Cumin A&G
Instructions
  1. Préparez la pâte
  2. Dans une saladier, mélangez la farine avec le sel, ajoutez la margarine fondue et l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention une pâte homogène.
  3. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et foncez délicatement un moule à tarte (préalablement huilé et fariné).
  4. Préparez l’appareil à quiche
  5. Ciselez l’oignon et, s’ils ne sont pas congelés, lavez et découpez les champignons en petits morceaux.
  6. Dans une poêle sur feu doux, faites blondir l’oignon dans l’huile d’olive en remuant légèrement.
  7. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson 15 minutes en augmentant le feu (jusqu’à éliminer complètement l’eau si les champignons étaient surgelés).
  8. Ajoutez le persil, le sel et le poivre et laissez chauffer encore 5 minutes en remuant.
  9. Laissez refroidir.
  10. Préchauffer le four à 200°C une dizaine de minutes avec le fond de tarte enfourné.
  11. Coupez le tofu en petits morceaux et mélangez-les avec les champignons.
  12. Dans un bol, mélangez énergiquement la crème végétale avec la fécule.
  13. Ajoutez l’arôme naturel de cumin et mélangez de nouveau.
  14. Salez légèrement.
  15. Versez la crème sur toute la surface de la quiche et parsemez quelques petites noisettes de margarine.
  16. Enfournez la quiche pour 35 minutes à 200°C en vérifiant la cuisson régulièrement.
  17. Nous vous conseillons de la déguster avec une salade verte typée comme de la roquette ou un mélange de mesclun avec quelques herbes aromatiques.
Aromes & gourmandiz http://aromes-gourmandiz.blog/

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