Salade de quinoa et boulghour – Noix & grenade

 

Une salade bricolée vite fait avec ce qu’il me restait dans la cuisine : je n’avais plus aucun légume, pas de pomme et là j’ai vu une grenade. Je l’ai regardé, elle m’a regardé, on s’est regardé. Bref, j’ai fait une salade avec de la grenade.

 

Christophe n’a pas aimé car il a trouvé la grenade très acide, vous pouvez en mettre moins si vous êtes, comme lui, sensible à l’acidité.

 

     1/2 verre de quinoa

    1 grosse poignée de noix grillées à la poêle ou au four (ici macadamia, cajou, amandes et noisettes)

    1/3 de grenade

    1 cuillère à soupe d’huile de pistaches grillées (ou d’olives ou de sésame)

    1 mini cuillère à café de vinaigre balsamique (attention à ne pas renforcer l’acidité de la grenade)

    Sel et poivre

 

Difficulté : Facile

Quantité : 2 personnes

Préparation : 25 minutes

Repos : 1h

Cuisson : 15 minutes

Réfrigération : –

Recette aromatisée : Non

Faites cuire le mélange de quinoa et de boulghour dans un grand volume d’eau 15 minutes à petits bouillons, égouttez et laissez refroidir.

 

Si ce n’est pas déjà fait, grillez les noix à sec dans une poêle ou au four sans laisser brûler. Réservez.

 

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Réservez.

 

Pelez la grenade et enlevant bien toutes les petites peaux blanches et disposez le restant au frais pour vous en servir en salade de fruits ou pour grignoter comme ça.

 

Assemblez la salade en mélangeant le tout correctement et servez bien frais.

 

 

 


 

 
quinoa
 
 

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