Soupe nourrissante à la tomate

 

Une recette sans arôme aujourd’hui, on est comme ça, hé ouais… A la base il faut savoir que j’adore la soupe à la tomate (on s’en fiche je sais). Pour aller au bout de la confession, avant j’étais une grande adepte du bouillon de tomate aux vermicelles en sachet… Et même des bouillons de tomates douteux à la machine à café de la fac.

Mais bizarrement, tout comme la soupe à l’oignon d’ailleurs, je n’en ai jamais fait. Et puis j’ai vu passer une recette en vidéo sur le blog de CherryPepper et je l’ai testée le soir même en adaptant un peu avec ce que j’avais sous la main. J’ai regretté de ne pas avoir sauté le pas plus tôt, donc au cas où quelqu’un vive la même aventure que la mienne, je partage la recette, sait-on jamais 😉

J’ai ajouté des pois-chiches dedans pour la rendre un peu plus riche mais ce n’est qu’optionnel. Vous pouvez aussi ajouter des vermicelles, des haricots blancs, de la semoule…

 

Soupe à la tomate
Author: Pénélope
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3/4 personnes
Ingredients
  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • 1 bouteille de purée de tomate liquide, entre 0,6 et 1L (la tomate doit être le seul ingrédient, avec éventuellement du sel)
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 bocal de pois chiche cuits (ou d’haricots blancs, rouges…)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Les épices de votre choix (j’avais utilisé un mélange Cajun, un peu épicé)
  • Sel, poivre
  • 2 feuilles de laurier et un peu de romarin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
  1. Dans un premier temps, préparez les légumes : ciselez l’oignon et l’ail, épluchez les carottes et détaillez-les en petites tranches assez fines, faites de même pour le poireau que vous aurez préalablement coupé en deux dans le sens de la longueur.
  2. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile.
  3. Une fois que l’huile est chaude, faites dorer l’oignon, l’ail et les épices (sans laurier et thym) dans la casserole.
  4. Ajoutez ensuite les carottes et le poireau et remuez et saisissez les légumes ainsi pendant 2 ou 3 minutes en ne cessant pas de remuer.
  5. Couvrez les légumes d’eau.
  6. Ajoutez la purée et le concentré de tomates, le sucre, le thym et le romarin et laissez mijoter à petits bouillons (et à couvert) pendant une vingtaine de minutes.
  7. Ajoutez ensuite les pois-chiches égouttés et laissez-les réchauffer ainsi 5 minutes.
  8. Servez finalement la soupe bien chaude et régalez-vous !
  9. Je préfère laisser le sel et le poivre sur la table et laisser chacun se servir selon ses goûts.

 

Soupe à la tomate

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