Galette des Rois (et des Reines) ⎝Vegan⎠

  Beaucoup moins grasse que la galette à la frangipane classique, nous vous proposons sa version vegan aujourd’hui, que vous pouvez bien entendu adapter avec les ingrédients animaux de votre choix. Nous avons choisi la solution de facilité qui consistait à acheter les rouleaux de pâte feuilletée vegan en magasins bio, sans faire attention au prix,Read more

Clafoutis aux cerises parfumé à l’amande

  Maintenant que l’on trouve de belles cerises fraîches sur les étals, je me réserve mes cerises déshydratées pour cet hiver. Et histoire d’être super originale, j’ai opté pour un clafoutis tout simple, super bon, ferme et gourmand.   Le parfum de la cerise comporte un côté ‘noyau’ qui se rapproche beaucoup de l’odeur d’amandeRead more

Brioche à l’amande

  Cette semaine, je vous présente deux recettes boulangères très simples. J’ai réalisée celle-ci avec ma machine à pain (MAP) pour le pétrissage mais vous pouvez très bien la réaliser avec le crochet pétrin de votre robot ou.. à la main! Dans tous les cas, la cuisson est à faire au four (la cuisson àRead more

Pâte brisée amandée

    Avant, je l’achetais toute faite. Mais ça, c’était avant. Pourtant je n’ai pas de problème de vue. Non. Il y a quelques années, j’étais bloquée un dimanche, tout était fermé et j’avais envie de faire une tarte. A partir de là j’ai réalisé la pâte et je me suis rendue compte que c’étaitRead more

Crème aux oeufs amandée

    Je ne sais pas vous, mais c’est le dessert que ma mamie nous faisait tout le temps (avec une variante caramélisée), un classique, deux temps trois mouvements c’était au four et nous de baver devant : l’attente était longue! Voici la recette version aromatisée, c’est simple à faire la cuisson est juste unRead more

Meringues parfumées

    Je vais vous faire une confession, j’adore les meringues. Incompréhension totale de beaucoup de personnes qui prennent un malin plaisir à me raisonner « mais c’est que du sucre et du blanc d’œuf, ça n’a aucun goût, c’est ridicule ». Sachez que j’assume mon ridicule à 100%… Ma première meringue c’était une Lenôtre (hé ouais!),Read more

Gâteau au yaourt comme un financier

    Depuis que l’arôme naturel amande est disponible, on doit dire qu’il remporte un grand succès. Et lorsque je fais les premiers tests dans les recettes avant de valider le mélange aromatique, je réalise généralement dans des recettes toutes bêtes : cakes, muffins, yaourt, chantilly, crèmes diverses. Lorsque j’ai testé l’arôme naturel amande dansRead more