Tartelettes amandine aux fruits

 

Un rouleau de pâte feuilletée qui trainait, des fruits frais qui sentent bons la fin de l’été voire le début de l’automne, il n’en faut pas plus.

 

Cette tartelette sera encore meilleure avec de la pâte sablée ou brisée (maison s’il vous plaît ça prend quelques minutes… pas d’excuse). Et comme j’ai été sommée de donner la recette parce que c’est trop bon… Je donne la recette ! La photo n’est pas top mais c’est la seule tartelette qui m’est restée après la bataille.

 

1 rouleau de pâte feuilletée (ou de la pâte sablée ou brisée maison)

125g de poudre d’amandes

90g de sucre de canne

100g de beurre demi-sel

2 œufs entiers

Les fruits de votre choix (ici j’ai fait framboises, myrtilles et pommes)

Facultatif : 25 gouttes d’Arôme naturel Amande A&G pour renforcer le goût amandé de la crème

 

Difficulté : Facile

Quantité : 8 tartelettes

Préparation : 25 minutes

Repos : –

Cuisson : Environ 30/35 minutes

Réfrigération : –

Recette aromatisée : Oui (facultatif)

 

Préchauffez votre four à 190°C.

 

Beurrez et farinez votre/vos moule(s).

 

Sortez la pâte du frigo pour la ramener à température ambiante (environ 10 minutes).

 

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre de canne, les œufs et le beurre mou (et l’arôme si vous en ajoutez) jusqu’à obtenir un mélange crémeux homogène. Réservez.

 

Préparez vos fruits : dans le cas des baies, lavez-les et séchez-les, dans le cas des pommes/poires épluchez-les et coupez-les en tranches…

 

Disposez la pâte dans le fond de votre/vos moule(s) et piquez-la avec une fourchette. Versez-y la crème d’amandes en prévoyant que ça gonfle un peu à la cuisson et qu’il faut ajoutez les fruits dessus.

 

Puis disposez les fruits sur la crème d’amandes en les enfonçant un peu avec les doigts qu’ils soient bien enrobés dans la crème mais qu’on en voit toujours le sommet.

 

Enfournez pour une petite demi-heure : selon que vous ayez un four à chaleur tournante, vérifiez bien l’homogénéité de la cuisson, surveillez pour ne pas que ça brûle.

 

Sortez du four et dégustez tiède ou froid.

 


 
tartelette-framboises
 
 

J’en profite pour souhaiter un très joli anniversaire à ma sista !

Cerises coeur

 

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