Tiramisu à la Banane

 

Première recette du blog avec notre nouvel Arôme Naturel Banane, on l’aime tous ici au bureau. Il a quelques notes de confiserie au départ, et à la cuisson il révèle son côté banane mûre avec un petit côté caramélisé qui vous fera forcément craquer !

 

Tiramisu à la Banane
Author: Salomé
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 personnes
Ingredients
  • 20 Biscuits à la cuillère
  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 1 belle cuillère à café d'[url href= »http://aromes-gourmandiz.com/aromes-naturels-fruits/615-banane.html » target= »_blank »]Arôme Naturel Banane A&G[/url]
  • Noix de coco râpée ou poudre de cacao pour la déco (optionnel)
  • 3 cuillère à soupe de rhum (optionnel sinon remplacez par de l’eau)
  • 20cL d’eau tiède
  • 60g de sucre en poudre
Instructions
  1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs en réservant les blancs.
  2. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse : il doit être très onctueux.
  3. Battez ensuite le mascarpone avec l’arôme naturel de Banane à la fourchette et ajoutez le mélange aux jaunes d’oeufs battus. Mélangez énergiquement. Réservez.
  4. Montez les blancs d’oeufs en neige.
  5. Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez-les très délicatement à la crème préparée précédemment.
  6. Commencez à faire fondre le chocolat doucement à la casserole.
  7. Dans un assiette creuse, préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre et le rhum.
  8. Trempez les premiers biscuits dans le sirop et recouvrez-en le fond d’un moule ou de vos verrines.
  9. Recouvrez le premier étage de biscuits avec de la mousse à la banane et lissez avec une spatule.
  10. Réalisez de nouveau une couche de biscuits trempés et recouvrez-là avec le chocolat fondu.
  11. Recouvrez de mousse à la banane, et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la mousse. Le tiramisu doit se finir par une couche de mousse au sommet.
  12. Placez le moule au moins 4h au réfrigérateur. Nous vous conseillons de le faire la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur, mais ne le gardez pas plus de 48h au frais car les oeufs ne sont pas cuits.
  13. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de poudre de cacao ou de noix de coco râpée si vous le souhaitez.

 

Tiramisu à la banane

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