Velouté de lentilles corail parfumé à la coco

 

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Et oui, une soupette, en avril. Ça se passe de commentaire non ?

 

Les ingrédients


(6 personnes)

 

350g de lentilles corail

3 cubes de bouillon (je les ai mélangé : un de légumes, un de boeuf et un Kub’Or)

3 oignons nouveaux

2 carottes

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de curry

6 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de coriandre moulue

2 cuillères à soupe d’huile d’olives

15 gouttes d’Arôme naturel Coco A&G par bol de 200g de velouté

Sel, poivre

Coriandre fraîche

 
 

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La recette


 

Epluchez l’oignon et les carottes puis détaillez-les en morceaux.

Dans une cocote, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olives. Ajoutez la gousse d’ail pelée et écrasée avec les épices.

Remuez puis ajoutez les carottes. Laissez dorer quelques minutes puis ajoutez les lentilles et les cubes de bouillon.

Versez 1,5L d’eau et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant une petite demi-heure.

Mixez le tout, ajoutez la crème et l’arôme naturel puis servez avec un peu de coriandre fraîche.

 
 

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