Chocolat chaud maison

  Pour la sortie de notre arôme naturel caramel, j’ai voulu partager avec vous la recette au chocolat chaud « light » de Pierre Hermé. Je dis light car il n’y a pas de matière grasse ajoutée, hormis, bien sûr, celle présente dans le chocolat (oui, je gras c’est la vie, ne l’oubliez jamais).   Vous pouvezRead more

Une semaine 100% fait maison – Bilan

  Et voilà! Une semaine est passée (depuis quelques jours même) et mon défi 100% fait-maison est achevé. Je suis encore vivante et ce n’était pas compliqué.   Pour être honnête avec vous j’ai craqué une seule fois : un midi ou j’avais froid, j’avais fini ma salade (mais qui aurait pus prévoir qu’il feraitRead more

Tarte aux mirabelles

  On ne pourra pas m’accuser de recettes hors-saison : celle des mirabelles ne dure malheureusement jamais assez longtemps, mais peut-être est-ce fait exprès pour que l’on puisse les apprécier encore plus l’année d’après?   La pâte sablée est vraiment très sablée, j’adore ça mais ça pourra ne pas plaire à certains. De la mêmeRead more

Gâteau au yaourt light – Sans sucre

  D’un point de vue aromatique, les matières grasses, le sucre et le sel sont d’extraordinaires exhausteurs de goûts. J’entends par là qu’ils boostent tous les arômes contenus dans un aliment. Vous devez vous en être rendu compte seul d’ailleurs, ou sinon faites le test : un steak cuit avec ou sans beurre, un yaourtRead more

Beurre aromatisé maison

  Une cliente m’a dit l’autre jour « Depuis que je n’ai plus le droit au sucre, mes petites déjeuners sont tristes et ma tartine de pain et de beurre sans confiture sans grand intérêt… Il faudrait que vous fassiez des confitures sans sucre aromatisées ». Oui, nos clients ont de très grandes ambitions pour nous, etRead more

Chantilly maison – Trop facile !

  On s’en fait toujours une montagne alors que ça prend quelques minutes si l’on s’est préparé un peu avant… Le temps de ranger la vaisselle du plat ou du fromage et hop c’est prêt pour accompagner votre dessert, vos fruits ou votre café. Et même pas besoin de laver le siphon, alors…   J’aiRead more